Express chocolat amandes

Faire fondre 100g de beurre avec 100 g de chocolat à cuisiner. Mélanger.
Ajouter à ce mélange tiède 1 à 1 quatre œufs battus, puis 75 à 100 g de sucre (à chacun de voir, cela dépend du goût du chocolat et des envies), 100 à 125 g d'amandes en poudre (100 g = recette originale, 125 g = 1 paquet pour certaines marques) et 1 cuillerée rase de levure.
Homogénéiser – ne pas oublier de goûter, sinon la recette est ratée.
Cuire au four normal ou au four micro-onde (dans ce cas : mettez 4 à 5 minutes à 700 – 1000 W, puis regardez s'il faut prolonger au pas) 
Retirer du four quand la pâte a pris mais avant que le gâteau soit trop sec.

La très bonne et facile recette de mars

Pour 6 ou 8 personnes ((moule à manqué ou à tarte de +/- 30 cm de diam.) :
- 140 g de farine,
- 180 g de sucre,
- 2 petites cuillères à soupe de crème fraîche,
- 4 oeufs,
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 2),
- 1/2 l de lait,
- 1 boîte de pêches au sirop égouttées,
- 1 belle poignée de framboises,
- 1/2 pot de gelée de framboises (ou de groseilles),
- 2 cuillerées à café de fécule de pomme-de-terre ou de Maïzéna (ou même de farine à défaut),
- 1 cuillère à soupe du jus des pêches
- quelques gouttes de vinaigre ou de citron
- une pincée de sel.

Fausse génoise :
- 70 g de farine,
- 80 g de sucre,
- 2 petites cuillères de crème fraîche,
- 2 œufs.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le sucre (moins une cuillère à soupe de sucre). Battre le tout, "en ruban", au fouet.

Monter les blancs en neige (ajouter, avant de commencer à les battre,une lichette de citron ou de vinaigre plus une pincée de sel), une fois montés, les "serrer" avec une cuillère à soupe de sucre prise sur la quantité de sucre de la génoise.

Incorporer la farine à la préparation des jaunes d’œufs et du sucre. Ajouter les blancs en neige précautionneusement.

Verser la préparation dans un moule à tarte bien beurré et fariné, égaliser la surface et enfourner à th. 6 ou 7 pendant 10 ? minutes (à surveiller, chaque four étant différent).

Pendant ce temps, faire 1/2 l de crème pâtissière assez solide.
- 2 œufs,
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 2),
- 100 g de sucre,
- 50/60 g de farine,
- 1/2 l de lait.
Dès que la crème est faite, la déposer chaude sur la fausse génoise.
Une fois la crème refroidie, couper les pêches égouttées en tranches et les déposer sur la surface de la crème.
Décorer avec les framboises (fraîches ou congelées sur grille afin de faire évacuer le jus qui sera immanquablement rejeté).

Miroir à la framboise
- 1/2 pot de gelée de framboises (ou de groseilles),
- 2 cuillerées à café de fécule de pomme-de-terre ou de Maïzéna (ou même de farine à défaut),
- 1 cuillère à soupe du jus des pêches
- 1/2 c à café de citron ou de vinaigre blanc à défaut (impératif afin que le sucre ne cristallise pas).
Délayer 1 cuillère à café de maïzena avec 5 cl d'eau et la gelée de framboises ou de groseilles, faire bouillir quelques minutes à feu doux.
Recouvrir le gâteau à l'aide du miroir. Laisser figer avant de déplacer ou servir le gâteau.


NB : la recette peut paraître un peu longue mais la confection de ce gâteau ne prend, finalement, pas autant de temps qu'on pourrait le penser.
En plus, il est à la portée de tout le monde.             Christina

Rencontres et partages à Séméac, le 8 mars dernier

La soirée de samedi à Séméac a été riche de rencontres et de partages.
Les Pumpkins et leur nouvelle chef de chœur étaient un peu stressées par ce tout premier concert sur scène de la saison mais leur prestation a reçu un accueil chaleureux.
4 chœurs féminins, dont les Pumpkins ont ouvert ces rencontres, enchaînant des styles et des répertoires variés. A cette occasion, les Pumpkins ont décroché un contrat pour octobre !
Après une sympathique collation composée de pâtisseries arméniennes offertes par les organisateurs du festival, nous avons pu entendre en seconde partie de soirée, deux chœurs, MEZZALUNA ( trio spécialisé dans les chants du sud) et SAMSHABATI qui nous a ravi avec ses polyphonies de Géorgie (lien ici).
Sandrine S. (ou L...)

Faits marquants de l'assemblée générale du 28 février 2014 et Exclu


Faits marquants
- les choeurs de Vocales (Camin, Sta Mattina, Pumpkins, 14 juillet, Swingin'Nuts, Mandragore) se portent bien, même si on note un déficit d'hommes aux Swingin
- nombre total d'adhérents en baisse suite au passage de Babel dans l'assocation des 36z'arts
- Marie-Cécile, Anthony et Julie font répéter / dirigent désormais Camin, Pumpkins, 14 juillet, Mandragore et Babel. Transition réussie.
- le montage du spectacle 'le soleil se lève à l'Est' a été apprécié de tous (points de vue partagés par concepteurs /  artistes / troupe et public)
- le Festin Choral 2013 a été apprécié et bénéficiaire malgré les craintes et le budget conservatif / versement de cachets aux artistes et troupes de Toulouse et Angoulême
- le contrat de Nicole s'est terminé fin décembre. Merci Nicole pour ta disponibilité et ta présence attentive !
- les projets 2014 : donner à nouveau 'le soleil se lève à l'Est', monter un spectacle avec les Swingin (thème : le Mississippi), motiver les adhérents pour qu'ils trouvent des dates de concert, organiser le Festin Choral 2014 si la future équipe municipale nous soutient (version rencontre de chorales locales)  et ... profiter de tous les bons moments.

Exclu Vocales (n'en dites rien à Closer : on peut plus rien dire)
Le Voca-Président, parti en tournée rugbistique avec ses potes chantants au pays de Galles, est le seul à n'avoir rien ramené à sa douce et tendre...

Recette de Christina (février 2014) : Crème de chicons (endives) aux crevettes

Recette initialement belge     -      Temps de préparation : 30 mn         -          Temps de cuisson : 30 mn
  • 1 kg d'oignons émincés,
  • 1 kg d'endives effeuillées,
  • 1 kg de pommes de terre,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 2 l de bouillon (maison ou cubes),
  • 150 à 200 g de queues de crevettes (fraîches ou surgelées),
  • 2 jaunes d’œuf,
  • de crème fraîche,
  • 1 à 2 cuillères à soupe de maïzena,
  • ½ bol de lait (pour délayer la maïzena).
Ajouter 2 feuilles de laurier au bouillon et le faire monter en ébullition.
Une fois le liquide bouillant, y ajouter les oignons émincés, puis les feuilles d'endives (penser à enlever le cône amer qui se trouve au centre de l'endive) et les pommes de terre.
Laisser cuire une trentaine de minutes.
Dès que les pommes de terre sont cuites, enlever les feuilles de laurier (le mieux est de les attacher avec du fil de cuisine, noué à la marmite, pour que ça soit facile) et mixer la soupe et faire une liaison maïzena-œuf-lait.
Laisser remonter en chaleur pour éviter que les jaunes d’œuf ne précipitent. Ajouter, éventuellement, un peu de crème fraîche, selon les goûts.

Déposer, au fond des assiettes de service, quelques queues de crevettes, préalablement réchauffées de façon très rapide, dans un peu d'eau bouillante salée.
Servir immédiatement.             (NB de Christina : pas vraiment besoin des jaunes d'œufs pour que cette soupe soit délicieuse)

La Grande Fanfare Fuchsia et Verte au Carnaval de Billère

Au bout de ce lien, les photos prises par Marc L., époux de Nicole, pendant le défilé. Merci !

C'est fait : le grand Chœur s'est transformé en Fanfare Tonitruante et Bariolée (Excitée et Heureuse aussi) à l'occasion du passage de Sent Pançard à Vihlères (blog Billère Découverte, site du carnaval béarnais).
Sent Pançard
Élisabeth à la musique et direction, Vanderlani à la Danse et aux Costumes ... il n'en fallait pas plus pour une nouvelle création. Les photos (merci Élisabeth) vous montrent les phases préparation finale et résultat (nous passerons sous silence les courses, le défilé dans la rue, grands moments à vivre plutôt que raconter).

UN P'TIT COUP D'OEIL DANS LE PASSE!

Ce blog, c'est aussi la mémoire de l'association.
Parcourons les évènements musicaux de l'année 2001!

D'abord, les Swingin ont consacré beaucoup de temps à l'enregistrement de leur 2ème CD, au studio Carlamusa de Denguin. Que de dimanches, samedis, passés devant les micros!

Le 27 janvier, "Métisses" jouait à Bougarber. Il n'y avait pas encore cette belle salle de spectacles dont la commune s'est dotée depuis. Mais l'ambiance y était. Elisabeth avait fait travailler les enfants de l'école pour participer à quelques chants...

Le 10 février, les Swingin'nuts allaient égayer la journée des résidents de la maison de retraite des Petites Soeurs des Pauvres, à Billère

Le 17 mars, Métisses était en concert à Montaut

Et le 25 mars, Métisses faisait la 1ère partie de la chanteuse malienne Rokia Traoré, dans le cadre du festival Mosaika, dans la salle de spectacle de la MJC du Lau. Un grand moment!

Le 14 avril, nous participions à un concert contre le Sida au théâtre St Louis, mais je n'ai pas noté quel groupe a chanté, qui s'en souvient?

Le 21 avril, Métisses bouleversait le village d'Espechède.....

et le 28 avril, Swingin chantait à l'église de Morlaas avec Lagunt eta Maita

Le 4 mai, concert de Métisses à Ousse des Bois, en plein air, au pied des immeubles.

le 16 juin, Métisses fêtait la musique à Bougarber, avec Arsis, le groupe vocalien "classique" de l'époque.

Le 21 juin, c'était fête de la musique à Arudy, salle d'Espalungue, avec Métisses.
Le 22 juin, idem Métisses à la fête du quartier d'Ousse des Bois, en 1ère partie d'un groupe cubain.

Le 7 juillet, c'était la fête de Vocales à la MJC du Lau, avec Swingin et Arsis.

Le 17 juillet, Métisses tentait de chanter au théâtre de verdure à Pau. Nous étions programmés en 1ère partie d'un groupe chilien, mais un orage monumental a tout fait chavirer... On garde un souvenir ému des spectateurs sous leurs parapluies, avant que la scène ne soit évacuée car devenue trop dangereuse.

Le 20 juillet, les Swingin étaient en concert à Brassempouy

Le 31 juillet, nous organisions un concert pour et avec le groupe québécois que nous recevions pour la semaine : les 1001 sons de Québec.

Le 28 septembre, concert Swingin à Lagor.

Le 9 novembre, concert Swingin à Nay

Le 16 novembre, concert Swingin à St Paul les Dax

Le 24 novembre, participation de Métisses à la fête de Lagunt eta Maita

Le 16 décembre, nous nous déplacions tous en Ariège pour un rassemblement de chorales doublé d'une foire au gras... C'était sympa et instructif! L'idée du Festin Choral a-t-elle commencé à germer à ce moment là?

Le 20 décembre, concert des Swingin à Bizanos (je crois n'avoir jamais eu aussi froid!)
et le 21, c'est Métisses qui affrontait la neige et donnait quand même un concert dans la petite église de Mourenx Bourg

à tout cela il faut ajouter de nombreux mariages animés par les gospels des Swingin...

Ya pas à dire, on ne s'est pas tourné les pouces en 2001!

Carnaval 2014 : c'est vraiment parti

Après le stage de danse du 18 janvier,
un premier atelier costumes (coaché par Vanderlani) a eu lieu le 24.

Nos vêtements noirs ont été agrémentés de quelques décorations fuchsia et vert anis
(coiffes et chapeaux, voiles et boas, jupes, parures de jambes) et de paillettes.
Les premiers accessoires ont été achetés : rideaux, coiffes, plumes et boas.

Ci-contre une photo présentant les couleurs OFFICIELLES
 de Vocales pour le défilé du 15 février à Billère

La" tisane" de Lolo

Dans une grande casserole d'eau, mettez des clous de girofles, du romarin, de la cannelle et du thym. Faites bouillir et éteignez.
Laissez reposer quelques heures et buvez des petits verres de ça plusieurs fois dans la journée.
Vous pouvez aussi le respirer quand c'est chaud.

Ne faites pas "beurk" c'est pas si mauvais, bande de dégonflés, et vous pouvez mettre du jus de fruit genre raisin ou autre, du sucre, miel ...
Je fais ça depuis des années, dès que j'ai le nez qui coule ou la gorge qui gratte, et pour l'instant je trouve que ça enraye bien les trucs ORL.

Le 12 janvier : une journée bien remplie et revigorante !

Le 12 janvier 2014 débuta sous le soleil, avec un rendez vous matutinal (horaire de musiciens : 10h30) pour une journée multi activités à l'école Lalanne : Abdelak, Elisabeth et Vanderlani ont animé divers ateliers, en sous-groupes ou avec tout le monde (technique vocale, chant de monde, présence en scène, danse, rythme).
En cadeau : Morenika travaillé avec Abdelak (Avishai Cohen sera le 28 mars au Parvis à Tarbes).
Un programme à la carte pour la trentaine de participants - une pause repas délicieuse et chaleureuse.

Et puis, vers 18h, le groupe, rejoint par bien d'autres Vocaliens et extra-Vocaliens s'est rendu à Lons, au Cabaret 'Au Suivant' pour une scène ouverte. Les Pumpkins (avec Régis), les Zav Zav, les élèves de Julie et Anthony avaient préparé des chants. Et puis des solistes se sont présentés : Deborah, Aurix, Renata, Michel, Mariette, Christine, Céline et Mr X, etc  ont puisé dans leur répertoire ou dans les listes de chansons mises à disposition par Élisabeth et Abdelak.                                     Merci à Vincent pour les photos.
Travail préparé en ateliers et répétitions
Les solistes

Le pain libanais (préparé par Anne P. et dégusté avec les Sta Matttina)


Ingrédients :

  • Après 10 minutes au four - Anne
    Farine de boulanger aux céréales
  • Sauce pesto
  • Graines de pavot, sésame et tournesol
  • Tomates, dés de jambon ou lardons, gruyère râpé

Préparation : 
  • Faire une pâte à pain avec de la farine aux céréales.
  • Laisser la pâte lever (environ 1 heure).
  • Etaler la pâte et la recouvrir de sauce pesto.
  • Saupoudrer de graines de pavot (entièrement recouvrir le pesto).
  • Parsemer de graines de sésame (moins que de pavot)
  • Rajouter des graines de tournesol (de manière encore plus éparse).

La recette traditionnelle s’arrête ici. Mais nous l’avons agrémentée avec des morceaux de tomates, des dés de jambon et une douce couverture de gruyère râpé.

Recette-ersatz de de la fougasse au sucre (de Christina, des Swingin' qui a régalé son groupe lors du partage de la galette 2014)

Christine Po. : J'ai récemment essayé de faire de la fougasse en deux temps-trois mouvements... après avoir mangé des petits pains au yaourt et à la levure chimique chez une copine.
Franchement, il n'y a guère de différences entre la fougasse qui nécessite 6 à 8 heures de préparation et celle qui ne nécessite qu'une dizaine de minutes...
Je n'ai pas eu à tâtonner longtemps !
Il n'y a pas pas d'oeuf dans la préparation, ce n'est pas un oubli.
Il n'y a aucun temps d'attente, sitôt pétrie, sitôt cuite et le pétrissage est presque plus rapide que le temps de préchauffage du four !  

500 g de farine ordinaire,
1,5 sachet de levure chimique,
5 g de sel,
100 g de sucre,
250 g de crème fraîche épaisse à 30 % (notez bien que 250 g de crème fraîche correspondent à 80 ou 90 g de beurre !)
le zeste d'une orange ou d'un citron (non traité après récolte),

plus :
une cuillère à soupe d'huile neutre au goût à passer, au pinceau, en surface de la fougasse avant d'y épandre le sucre,
du sucre cristallisé pour recouvrir la surface de la fougasse.

Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger farine, sel, sucre, levure et zeste dans un saladier.
Creuser un puits et incorporer la crème fraîche.
Pétrir à la main pour obtenir une belle boule qui se détache des parois du saladier mais reste assez souple sans être collante.
(Si besoin, rajouter soit du lait soit de la farine - selon le taux d'humidité de la farine qui peut être variable.)
Etaler la pâte au rouleau (1 cm d'épaisseur).
Piquer le disque de pâte avec une fourchette (afin qu'elle gonfle uniformément à la cuisson).
Huiler, légèrement, toute la surface de la pâte avec un pinceau.
Saupoudrer de sucre.

Enfourner immédiatement dans un four préchauffé (très important car la levure chimique ne réagit qu'à la chaleur).

Surveiller attentivement car la cuisson est très rapide (approximativement une dizaine de mn selon les fours) ; je ne peux pas donner d'ordre d'idée sur le temps de cuisson qui dépend de la taille de la fougasse et du mode de cuisson : en chaleur tournante c'est vraiment très rapide !

Dès que de la couleur apparait uniformément en surface du gâteau, normalement c'est cuit mais il faut le soulever un peu, à l'aide d'une large spatule, pour voir sa surface inférieure qui doit être, aussi, uniformément colorée.

Derniers nés !

Le CD des Pumpkins est arrivé!
C'est un beau bébé qui au premier coup d'oeil pète de santé, on voit tout de suite que c'est une fille!





Et puis, notre pianiste fétiche, Jean-Marc Moullet, a sorti un cd avec ses compositions piano. Un petit stock est disponible et vous le trouverez lors de nos prochaines rencontres.

                                                                              

Les valeureuses déambulations de Noël 2013

Élisabeth avait été mandatée par l'association des commerçants pour animer des déambulations chantantes, avec pour objectif d'entraîner les passants dans nos chants.
Le 15 décembre, la performance du groupe et des passants a été croquée par Micheline D. reportrice off : voici son montage.

Les Caroliens Vocaliens

Le groupe des Caroliens Vocaliens présente, de déambulation en déambulation, un répertoire à géométrie variable, comme sa composition d'ailleurs. Les passants manifestent leur intérêt et s'arrêtent volontiers le temps d'un carol ou deux.
(Non, non, les railleurs, ce n'est pas pour admirer la collection de bonnets !). Voici une vidéo (ah, non, le téléchargement plante et re-plante, sorry, another time maybe) et deux photos, témoignages de leurs performances.


Photo de Régis
Photo de Roseline - appareil de Marie-Hélène

Babel et Silence pour le Téléthon à Billère, le samedi 7 décembre 2013

Silence en langue des signes
Prestation réussie pour nos deux groupes réunis sur la scène de la salle De Lacaze à Billère : un peu de poésie et le plaisir de faire découvrir des chants de France et du monde à un public tout acquis à la Zumba et aux démonstrations de danse sud américaines qui encadraient nos prestations.
Défi relevé pour notre chef Antony qui a réussi en peu de répétitions à prendre Babel en main pour un concert d’une heure.
Coup de chapeau à nos amies de Silence, émancipées de leur cheffe Élisabeth pour cette soirée, et brillamment guidées par Hélène.
Dans tous les cas, une expérience intéressante pour ces deux formations qui ouvrent un nouveau chapitre dans le giron des 36Z’arts.              Merci à Jean-Bernard pour ce texte
Il est d'ailleurs très intéressant de regarder comment se signe silence : pour absence de bruit, calme, ou le fait de ne pas parler, alors que, d'après le site Elix, l'interruption plus ou moins longue d’un son, indiquée par un signe particulier dans la notation musicale, n'a pas encore de signe ...
Allez le groupe de Pau, va falloir agir : proposez un signe pour le silence musical, vous qui chantez en signes !