Les délicieux Amaretti de Christine L. (Swingin' Nuts)

Pour une vingtaine d’amaretti : 2 blancs d’œufs

                                                180 g poudre amandes + quelques gouttes extrait amande amère

                                               150 g sucre glace

Mélanger sucre et poudre d’amandes. Ajouter blancs d’œufs sans les avoir battus et quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène mais toujours légèrement collante.

Former des petites boules de pâte, les rouler dans le sucre glace et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 20’ à 150°C / 302°F.

A la sortie du four, les amaretti sont encore très mous, les laisser refroidir complètement avant de les enlever de la plaque.